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カロテン補給には「ニンジン」が最適。カロテンには美肌効果も!

健康・美容

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カロテンには美肌効果があります

ニンジンのオレンジ色のもとになっているのが、β-カロテンです。
β-カロテンは、体内ではビタミンAとして働きます。
ビタミンAは、抗酸化力が強く、皮膚や粘膜を強くしたり免疫力をアップします。
美肌効果ですね。
中くらいのニンジンを2〜3センチ程度食べるだけで、1日のビタミンAの推定平均必要量を摂ることができます。
また、β-カロテンは水や熱に強く、ゆでても栄養の損失はほとんどありません。
さらに、油に溶けやすいので、きんぴらや天ぷらごま和えなどは、β–カロテンを摂取するのに適しています。
少ない量で調理も簡単ですから、積極的に食べたいですね。

最近では、フルーツニンジンも登場しましたよ。
フルーツニンジンは、従来のニンジンと違って臭みが少なく、私のように苦手な人も食べやすいです。
少し小ぶりで、ホワイト、イエロー、オレンジ、パープル、ダークパープルの5色あり、美しい盛り付けが楽しみですね。

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